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  • 发布日期:2020-01-11 18:18:17 信息来源:互联网
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    易胜博官网网站,糍粑,又叫麻糍,流行于中国南方各地的小吃,主要是糯米制成,圆饼形,上面会敲个红印,宁波人又叫糯米块。从前平时是吃不到的,只有过年才做,才会有乡下客人当礼物送给我们。而宁波地区最有名的做糯米块的地方是邱隘,外观喜庆寓意团圆,已有200年的历史,曾被作为“贡品”。

    糍粑要选用上好的当年新糯米,浸泡一天一夜,再上蒸笼蒸熟,倒入传统的石臼中捣,一直到看不到米粒的影子,最后就可以摘成一个个小团,然后整形成半圆形了。

    这些糯米麻糍,我们可以变化出各种做法,甜口的,咸口的,各有所爱,如果你问客人,要哪种口味的,可能每个人都会有不同的答案。今天可可就来教给你几种糯米麻糍的做法,你收好了,总有一道用得上。

    蛋煎糯米糍粑

    做法:1、糯米块切成5毫米薄片,小葱切粒,鸡蛋加少许料酒和盐打散成蛋液备用。

    2、不粘锅里刷一层油,排入块片,中火煎成微黄,块已软并粘在一起了,整张反个面,可以再倒一点点油,煎成微黄,淋入蛋液,盖一下锅盖焖一会儿,也可以等蛋液半凝固后直接翻个面,把另一面蛋液煎熟。

    3、最后洒一小把葱粒增香添色。

    黑洋酥糯米块

    主料:糯米块2个(180克),黑芝麻猪油馅60克

    辅料:枸杞数粒(也可以换成糖桂花或省略)

    做法:1、取合适的小碗,把洗净的糯米块放入。

    2、旁边围上黑芝麻猪油馅。

    3、上面点缀枸杞。

    4、盖上盖子,不然水蒸汽会进入,蒸出来就水水的了。

    5、放入锅中,大火烧开后,中火蒸30分钟,一碗香甜软糯的黑洋酥糯米块就蒸好了。

    小贴士:有些糯米块买回来盖着喜气的红印,枸杞就能省略了。

    豆芽肉丝炒麻糍

    主料:糯米麻糍3只210克,韭菜30克,豆芽250克,冬笋1支170克,肉100克

    辅料:油30克,盐适量

    做法:1、麻糍切小块,肉切丝,豆芽择净净洗沥干,韭菜切寸段,冬笋去壳在水里煮10分钟后,捞出切丝备用

    2、热锅冷油,下麻糍块小火慢煎,煎至两面金黄,壳硬而酥脆捞起备用

    3、原锅原油爆香肉丝,入冬笋丝和豆芽翻炒,炒软后加适量盐调味

    4、豆芽的水份差不多炒干了,加入麻糍块,入韭菜后关火,用余温翻炒均匀即可。

    糖油粑粑

    材料:糯米粉100克,油30克,红糖30克

    做法:1、100克糯米粉我大约放了90克水,大家一点点加水,一边揉一边加,真的太湿了,可以略洒点粉,太干了加几滴水,最后的时候,无论加水和加粉,都要很少的量。

    2、把糯米粉揉成光滑面团,红糖加小半碗温水化开,糯米粉团先搓成长条形,再摘成小段,然后搓圆,大小如汤圆,我一共做了8个。

    3、热锅热油,把糯米球用手压扁一下,放到油锅里煎,一面煎成金黄,再翻面

    4、糯米粉团会鼓起来,两面都煎成金黄时,淋下红糖水,大火,翻个面两面都沾上糖浆就可以了。

    糖不甩:如意果

    食材:糯米粉100克,红糖30克,熟花生米20克,熟白芝麻3克

    做法:1、100克糯米粉我大约放了90克水,大家一点点加水,一边揉一边加,真的太湿了,可以略洒点粉,太干了加几滴水,最后的时候,无论加水和加粉,都要很少的量。

    2、花生和芝麻捣碎,糯米粉团先搓成长条形,再摘成小段,然后搓圆,大小如汤圆,我一共做了8个。

    3、烧开大半锅水,下入糯米球,或者说实心汤圆,煮到汤圆一个一个都浮起来,捞出备用

    4、原锅倒掉大部分热汤,只留半碗水这样,加入红糖,大火烧开,烧到红糖水起大泡,浓汁浓稠,淋到实心汤圆上

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